我們具體的飲食方案，首先是要關(guān)注一個(gè)總熱量。就是我們對(duì)不同的身高體重，比方說胖人和瘦人，不同的運(yùn)動(dòng)量，比方說他工作的量比較大，或者說需要花費(fèi)的體力比較大，跟花費(fèi)的體力比較小，退休的人群，我們有不同的熱量攝入。當(dāng)我們給予不同的總熱量計(jì)算以后，我們的原則就是比較胖的，運(yùn)動(dòng)量比較小的，攝入的熱量比較少；比較瘦的，運(yùn)動(dòng)量比較大的，攝入的量比較多。
然后我們?cè)俑鶕?jù)總熱量來具體的分類，比方說我們要考慮到營養(yǎng)的均衡，這就是我們的第二個(gè)重點(diǎn)，就是營養(yǎng)的均衡。就包括你要攝入的有碳水化合物，就是我們說的糧食類。第二個(gè)就是我們要計(jì)算蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也要營養(yǎng)充足，均衡。我們要有一定量的維生素，這個(gè)維生素包括蔬菜，和水果里富含的維生素。另外還有就是脂肪的量，脂肪也并不都是廢物，都是不好的，所以我們要考慮到碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還有包括纖維素，這些方面的營養(yǎng)均衡。
第三個(gè)方面，要跟大家談到的就是，糖尿病病人要去減少食用，升糖指數(shù)比較高的食物。所謂升糖指數(shù)，指的就是說吃了這個(gè)食物之后，它在熱量相同的情況下，會(huì)不會(huì)迅速的升高血糖。我們的原則就是對(duì)糖尿病病人來說，盡量少食用升糖指數(shù)高的食物，比方說粥。我們北方人，很多南方人也愛喝粥，粥是我們的糧食加水熬制變成粥，粥的特點(diǎn)就是吸收的很快，這種吸收特別快的糧食類的食物，就會(huì)是一個(gè)升糖指數(shù)高的食物，會(huì)導(dǎo)致血糖迅速的上升。所以我們對(duì)于這種稀的、軟的、吸收比較快的、升糖指數(shù)比較高的食物，是相對(duì)禁忌的。
這就是我們的一些原則，第一個(gè)總熱量不要超。第二個(gè)營養(yǎng)要均衡，不能因?yàn)槲沂翘悄虿?，我就什么都不敢吃，?dǎo)致營養(yǎng)不夠。第三個(gè)在我們的總熱量和營養(yǎng)均衡的大框架下，我們提倡食用這種升糖指數(shù)低的食物，避免血糖高低明顯的波動(dòng)。
