綠豆湯煮一般煮20分鐘即可，許多人以為煮綠豆湯把綠豆煮得越爛，綠豆湯越好，其實這并不科學。正確的方法是煮綠豆湯的時間不要過長，豆剛煮熟就行。一方面這樣清湯利水，顏色保持碧綠，不但色香味俱佳，更主要的是清熱解毒、止渴消暑的效果好。另一方面綠豆湯隨著加工溫度的升高和烹制時間的增長，綠豆所含的各種酶由于過熱而失活，營養(yǎng)素含量也隨之降低。同時，綠豆由生變至熟，這個過程中會發(fā)生某些物理和化學變化，其功效也發(fā)生了相應變化，清熱解毒的功效也會隨之下降，但對于脾胃虛寒的人來說，如果擔心綠豆過于性涼，則可以等綠豆湯開后，多煮一個小時再飲用。綠豆湯也是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
綠豆湯煮多久最好呢
朱潔執(zhí)業(yè)藥師
妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院 全科
2018-08-02104477次
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綠豆湯的功效與作用中醫(yī)認為綠豆湯有清熱消暑、涼血解毒的作用。第一，它解暑熱的作用非常強，夏天天氣比較熱的時候，喝綠豆湯可以解暑渴。第二，它對于癰腫瘡瘍，皮膚或者是有皮膚感染、癤腫或者膿腫，有解毒的作用。第三，丹毒、燒燙傷，都有一定的作用。對于跌打損傷，還有醉酒等等都有效。第四，綠豆湯防暑降溫、防暑消渴的作用很強。一般我們常用的綠豆湯，像赤小豆、黑豆煎湯，特別是對于小兒的消化不良有效，對于小兒的皮膚一些疾病，也有一定的效果。第五，綠豆對于高血壓動脈硬化、糖尿病腎炎，也有一定的保健作用。第六，綠豆可以外用，嚼爛以后可以外敷在瘡癤等皮膚感染部位，或者濕疹部位。如果得了痤瘡，也可以用綠豆碾成粉末，弄成糊狀，然后在睡覺前在清潔臉部以后涂在患處，也有一定的作用。同時綠豆湯也可以作為外用藥，我們清洗感染的創(chuàng)面，也有一定的作用。第七，綠豆湯還有止癢的作用，所以對于熱性的疾病，或者是皮膚感染導致的瘙癢，綠豆湯對于熱性的瘙癢有很好的效果。
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李蘊銣
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2018-10-25 188329次
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喝綠豆湯有什么好處喝綠豆湯有以下好處：第一，清解暑熱，由于綠豆湯屬于涼性，因此在夏天的時候喝綠豆湯，可以起到清熱解暑的作用。第二，綠豆湯還有利尿、止咳的作用，能夠及時補充身體所丟失的水分和無機鹽，能夠維持身體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。第三，綠豆能夠敗火解毒，從中醫(yī)食療的角度來說綠豆湯性甘寒，對于內(nèi)火旺盛所導致的頭痛目赤、口舌生瘡、咽喉腫痛、眼睛紅腫的患者適當常喝綠豆湯，有敗火解毒的好處。第四，綠豆能夠利水消腫，因此對于小便短赤所導致的腹水浮腫的患者，適當?shù)暮染G豆湯也有較好的利水消腫效果。第五，現(xiàn)代藥理研究表明，綠豆湯中的多糖成分能夠增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病、心絞痛。第六，綠豆湯中的籽粒和水煎液中含有的生物堿、香豆素、植物甾醇等生物活性物質(zhì)，對人和動物的生理代謝活動都有重要的促進作用。
01:48
王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2022-06-29 20334次
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綠豆湯怎么煮解毒綠豆湯不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。綠豆湯怎么煮最好，首先要明確的是色澤綠色的湯最解毒，取不銹鋼的鍋，加水煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋，三分鐘后用湯勺舀出里面的湯。湯色青綠，澄清透明，里面含有大量的多酚類的物質(zhì)，只要是見了氧氣，它們很快的就會變色。綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類的物質(zhì)尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉，因為此時豆湯溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯之后，再在加沸水繼續(xù)煮，直至把豆粒煮爛食用即可，加一點冰糖，富含蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)豐富又美味。需要注意的是不要用鐵鍋來煮綠湯，煮的時候不要加蜂蜜，不可以丟棄綠豆皮，而且不要掀開鍋蓋，不能一次性的加水。語音時長 01:38”
孫明麗
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2018-10-23 85348次
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痛風綠豆湯痛風患者是可以適當喝綠豆湯的，尤其是在炎炎夏日，綠豆湯具有清熱解暑，利尿的功效。綠豆湯對于葡萄球菌有抑制作用，具有抗菌抑菌的功效。另外還含有植物甾醇等生物活性物質(zhì)，具有一定程度的抗病毒，抑菌作用。綠豆還具有降血脂的功效，此外也含有豐富的蛋白質(zhì)，具有解毒的作用。綠豆湯具有清熱解暑的功效，含有豐富的無機鹽和維生素，也能及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)。此外還具有增進食欲，促進消化，養(yǎng)脾胃的作用。綠豆湯的功效，還有促進發(fā)育的作用，含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供生命發(fā)育和各種生理機能的需要。語音時長 1:34”
潘童
副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院
2019-01-02 4648次
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綠豆湯怎么煮綠豆湯的做法： 1、綠豆加水，浸泡8小時。 2、鍋中倒入綠豆，加水，大火煮開至綠豆開花，放入冰糖，關火蓋上蓋燜一會即可。 3、另可將綠豆湯放入模具中，在冰箱里凍成綠豆。 10分鐘左右即可。這樣煮出來的湯就可以達到較好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但解毒作用強。
郭明冬
主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院
2018-12-13 99011次
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腎炎能吃綠豆湯嗎病情分析：腎炎一般是能吃綠豆湯的，吃綠豆湯并不會加重腎炎病情，不會影響腎炎康復?；加心I炎應當清淡飲食，少吃一些辣椒，大蒜，生姜，韭菜，這些辛辣食物，以及高鈉鹽和咸鹽腌制食品，以及高蛋白類食物。意見建議：患有腎炎，飲食方面應當清淡飲食，以低鈉、低脂、低蛋白的食物為主。在康復期間建立定期就醫(yī)，完善相關了解腎炎的具體康復情況和患病情況。
張晉才
副主任醫(yī)師巴中市中心醫(yī)院
2023-06-19 1201次
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煮綠豆湯的正確方法煮綠豆湯的正確方法將綠豆洗干凈，然后用熱水浸泡20分鐘左右，再用大火煮40分鐘。綠豆湯是一種比較常見的飲品，如果在夏天的時候天氣比較炎熱，適量的喝一些綠豆湯可以防止中暑的情況發(fā)生，而且綠豆湯的營養(yǎng)價值比較高，含有多種維生素、礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，每天適量的喝一些綠豆湯，可以補充身體所需的營養(yǎng)，對增強身體
郭明冬
主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院
2022-05-17 3048次
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發(fā)芽的綠豆可以煮綠豆湯嗎發(fā)芽的綠豆是否可以煮綠豆湯需要根據(jù)具體的情況決定，如果沒有變質(zhì)通?？梢裕绻呀?jīng)變質(zhì)通常不可以。綠豆是較為常見的豆制品，其中的營養(yǎng)價值比較豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等成分，平時適量吃綠豆，可以為機體補充足夠的營養(yǎng)，提高自身的抵抗力。綠豆發(fā)芽考慮是放置的時間比較長，如果綠豆并沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情
聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2023-11-13 0次
