喝生雞蛋一般并無(wú)明確好處，且存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
有些人認(rèn)為喝生雞蛋能夠滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)體力，然而從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，這種做法并無(wú)科學(xué)依據(jù)，反而可能帶來(lái)健康隱患。生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為緊密，不易被人體消化和吸收。相比之下，煮熟的雞蛋蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更利于人體分解和利用。
生雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌等病原體，直接食用會(huì)增加食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。通過(guò)高溫烹飪可以有效殺滅這些細(xì)菌，保障食品安全。
再者，生雞蛋中含有一種名為抗生物素蛋白的物質(zhì)，它能夠影響人體對(duì)生物素的吸收。生物素是人體必需的維生素之一，缺乏它可能導(dǎo)致皮膚炎癥、脫發(fā)等問(wèn)題?？股锼氐鞍自陔u蛋煮熟后會(huì)失去活性，從而不再影響生物素的吸收。
此外，喝生雞蛋還可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)是過(guò)敏原，未經(jīng)烹飪的雞蛋這些蛋白質(zhì)保持完整，更易引發(fā)過(guò)敏癥狀。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，煮熟的雞蛋與生雞蛋相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)顯著差異。且熟雞蛋在烹飪過(guò)程中還可以搭配其他食材，豐富營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
綜上所述，喝生雞蛋并不可取，建議公眾選擇煮熟的雞蛋作為安全且營(yíng)養(yǎng)的飲食選擇。
