胃全切術(shù)后飲食與護理需遵循科學(xué)原則，主要包括少食多餐、低脂高蛋白飲食、避免刺激性食物、保持口腔清潔及定期復(fù)查等五方面。合理的飲食與護理對術(shù)后恢復(fù)、營養(yǎng)吸收及并發(fā)癥預(yù)防至關(guān)重要。
少食多餐是胃全切術(shù)后的基礎(chǔ)原則。由于胃容量顯著減小，患者需將每日三餐改為五至六餐，每餐量控制在50-100克，避免一次性進食過多導(dǎo)致腹脹、嘔吐或傾倒綜合征。
低脂高蛋白飲食有助于促進傷口愈合及維持肌肉量。推薦選擇魚、雞胸肉、豆腐等易消化、低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時搭配蒸煮蔬菜，減少油炸、腌制食品的攝入，以降低消化負擔。
避免刺激性食物可減少術(shù)后不適。辛辣、過冷、過熱或含咖啡因的飲品可能刺激殘胃黏膜，引發(fā)疼痛或反流，術(shù)后3-6個月內(nèi)應(yīng)嚴格避免。
保持口腔清潔是預(yù)防感染的關(guān)鍵。術(shù)后免疫力下降，牙菌斑易引發(fā)吸入性肺炎，建議每日刷牙兩次，使用漱口水，并定期口腔檢查。
定期復(fù)查與營養(yǎng)監(jiān)測不可忽視。術(shù)后1個月、3個月、6個月需復(fù)查血常規(guī)、電解質(zhì)及營養(yǎng)指標，及時調(diào)整飲食方案，必要時補充維生素B12、鐵劑等營養(yǎng)素。
除上述措施外，患者需嚴格遵醫(yī)囑使用抑酸藥、促動力藥等，避免自行停藥或調(diào)整劑量。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、黑便、體重驟降等情況，應(yīng)立即就醫(yī)，排除吻合口瘺、腸梗阻等嚴重并發(fā)癥。
